1. Home
  2. Recipes
  3. Γλυκά
  4. Brownies με καφέ

Brownies με καφέ

V
5/5 (72 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Γλυκά σοκολατένια μπράουνι με κρέμα καφέ που σίγουρα θα δοκιμάσετε!

Μεριδες9
PREPARATION15λ
WAITING40λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY1/5

Materials

Για το brownies:

240 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

140 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

4 αυγά, large

440 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

170 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

 

Για την κρέμα καφέ:

80 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

320 γρ. ζάχαρη άχνη

100 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης

1 κ.γ. καφέ φίλτρου, σε σκόνη

 

Για το γλάσο:

160 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης

350 γρ. δάκρυα σοκολάτας

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    971kcal
    49%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.1g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    122.2g
    47%

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C, στον αέρα.    
2
Για το brownies: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα και τα λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων στα 600kW για 1-2 λεπτά. Μόλις λιώσουν, τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Κατόπιν, σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και τα χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
4
Αμέσως μετά, προσθέτουμε στο μείγμα με τα αυγά τη λιωμένη σοκολάτα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Έπειτα, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 25Χ25εκ, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.
6
Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε τα brownies από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
7
Για την κρέμα καφέ: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το πρώτο.
8
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον καφέ και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.ownie και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
9
Μόλις είναι έτοιμο, το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα brownies και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
10
Για το γλάσο: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζεσταίνουμε, μέχρι να πάρει μία βράση. Ύστερα, αποσύρουμε από τη φωτιά το κατσαρολάκι, προσθέτουμε τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα, μέχρι να διαλυθούν. Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει ελαφρώς.
11
Σύνθεση γλυκού: Απλώνουμε ομοιόμορφα το γλάσο πάνω από τα brownies και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
12
Τέλος, ξεφορμάρουμε τα brownies με καφέ, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Για να μην κόψει το μείγμα, πρέπει η σοκολάτα να είναι σε χλιαρή θερμοκρασία πριν τη ρίξουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Σοκολάτα,
chocolate,
Κέικ,
cake,
Brownie,
brownies,
μπραουνι,
choco,
cacao,
kakao,
καφέ,
καφές,
coffee,
cafe
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.