1. Home
  2. Recipes
  3. Γλυκά
  4. Blueberry κέικ με κολοκυθάκια

Blueberry κέικ με κολοκυθάκια

V
5/5 (76 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Κέικ με blueberries και κολοκύθι, μία πρωτότυπη συνταγή που θα λατρέψετε!

Μεριδες7
PREPARATION10λ
EXECUTION1ω 15λ
DIFFICULTY1/5

Materials

340 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο +extra για το πασπάλισμα των blueberries & το αλευροβουτύρωμα

200 γρ. blueberries, φρέσκα

200 γρ. ζάχαρη καστανή

120 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

100 γρ. κολοκυθάκια, τριμμένα

14 ml ηλιέλαιο

1 αυγό, large

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

½ κ.γ. σόδα, μαγειρική

½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

¼ κ.γ. αλάτι

Βούτυρο, για το αλευροβουτύρωμα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    346kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.3g
    13%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    74.6g
    29%

Execution

1
Τοποθετούμε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε μία βαμβακερή πετσέτα και να την πιέζουμε πάνω από ένα μπολ, ώστε να αφαιρέσουμε τα υγρά τους.
2
Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Έπειτα, σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τα blueberries με τις 2 κ.σ. αλεύρι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και το αφήνουμε στην άκρη.
4
Κατόπιν, σε ένα τρίτο μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αυγό, το ηλιέλαιο την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας κι ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5
Ύστερα, προσθέτουμε στο παραπάνω μπολ το μείγμα με το αλεύρι σε δόσεις συνεχίζοντας το ανακάτεμα με τη σπάτουλα, ώστε να ομογενοποιηθούν ομοιόμορφα. Αμέσως μετά, προσθέτουμε τα blueberries και ανακατεύουμε εκ νέου.
6
Τέλος, αδειάζουμε το μείγμα σε μία αλευροβουτυρωμένη ορθογώνια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30Χ15 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 1 ώρα.
7
Όταν είναι έτοιμο το κέικ, το ξεφορμάρουμε, το μεταφέρουμε σε μία σχάρα, το αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πασπαλίζουμε τα blueberries με αλεύρι, ώστε να μην κάτσουν στον πάτο της φόρμας και να απλωθούν ομοιόμορφα σε όλο το κέικ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Κέικ,
cake,
κολοκύθια,
blueberries,
κολοκυθάκια,
κολοκυθάκι,
blueberry,
μπλούμπερι κέικ,
zucchini,
zuchini,
κολοκύθι,
κολοκίθι,
κολοκιθακια,
κολοκιθια,
μπλούμπερι,
berry,
berries,
zuchhini,
zucchini bread,
κολοκιθακι,
μπερι,
blueberry zuchini bread,
blueberry bread
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.