Banoffee με περισσεύματα κουραμπιέδων

5/5 (70 ψήφοι)

Γράψε ένα σχόλιο Εκτύπωσε τη συνταγή

Μεριδες7

PREPARATION20λ

WAITING3ω

EXECUTION40λ

DIFFICULTY2/5

Materials

Για τη βάση

350 γρ. κουραμπιέδες

50 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση

500 γρ. γιαούρτι 2%

50 ml γάλα εβαπορέ

1 κ.σ. στέβια κρυσταλλική 1:3

1 βανίλια, σε σκόνη

1 ζαχαρούχο γάλα, για καραμέλα

1 πρέζα αλάτι

120 ml γάλα εβαπορέ

1 μπανάνα, λιωμένη

Λίγη κανέλα, τριμμένη

1 ½ μπανάνα σε ροδέλες

Για το γαρνίρισμα

2 τριμμένοι κουραμπιέδες σοκολάτας ή λίγη τρούφα

Execution

Για τη βάση

Σε ένα μεγάλο μπολ θρυμματίζουμε τους κουραμπιέδες, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Σε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση, διαμέτρου 22-23 εκ., στην οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα, στρώνουμε τη βάση με τους θρυμματισμένους κουραμπιέδες και τοποθετούμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά περίπου.

Για τη γέμιση

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γιαούρτι, τα 50 ml γάλακτος, τη βανίλια και τη στέβια και χτυπάμε μέχρι να αφρατρέψει και να έχουμε μια λεία κρέμα, την οποία τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο.

Παράλληλα, σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα κι ανακατεύουμε μέχρι να γίνει καραμέλα. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Εναλλακτικά, μορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμο καραμελωμένο ζαχαρούχο.

Σε ένα δεύτερο τηγάνι ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τη λιωμένη μπανάνα και την κανέλα κι ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ κι αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε τις ροδέλες μπανάνας χοντροκομμένες σε χαμηλή φωτιά και τις γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.

Για τη σύνθεση

Βγάζουμε τη βάση από την κατάψυξη και απλώνουμε τη χλιαρή καραμέλα σε όλη την επιφάνεια.

Έπειτα, ρίχνουμε την κρέμα μπανάνας κι απλώνουμε ομοιόμορφα. Τοποθετούμε τις ροδέλες μπανάνας σε όλη την επιφάνεια και τελειώνουμε με την κρέμα γιαουρτιού.

Πασπαλίζουμε το banofee με τους θρυμματισμένους κουραμπιέδες σοκολάτας ή με τρούφα και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Όταν παγώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.