1. Home
  2. Recipes
  3. Φρούτα
  4. Φρούτα με κρέμα σε ποτήρι

Φρούτα με κρέμα σε ποτήρι

V
GF
5/5 (66 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει νέο σπέσιαλ σνακ, δροσερό, εύκολο, γρήγορο με φρούτα. Φρούτα με κρέμα σε ποτήρι, το απόλυτο καλοκαιρινό σνακ, που μπορεί να γίνει και σούπερ επιλογή για πρωινό, χωρίς γλουτένη, κατάλληλο και για τους vegetarian φίλους/ες μας.

Τεμαχια4
PREPARATION15λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY2/5

Materials

Για την κρέμα:

½ lt γάλα πλήρες

80 ml λικέρ μαστίχας

300 γρ. φράουλες κομμένες στα 4

200 γρ. Blueberries

150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 

40 γρ. κορν φλάουρ

20 γρ. παγωμένο βούτυρο

4 κρόκοι από medium αυγά

3 ακτινίδια κομμένα σε μικρά κομμάτια

2 μπανάνες κομμένες σε κομμάτια 

Για το σερβίρισμα:

Σαντιγί

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    512kcal
    26%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9.7g
    19%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    86.8g
    33%

Execution

1
Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα ζάχαρης (75 γρ.) σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το κορν φλάουρ, τους κρόκους αυγών και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να ασπρίσει το μείγμα. Έπειτα, προσθέτουμε το λικέρ μαστίχας και συνεχίζουμε το χτύπημα.
2
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, την αφήνουμε να ζεσταθεί και αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε το γάλα, την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης (75 γρ.), ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε να πάρουν βράση.
3
Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το γάλα σε δόσεις μέσα στο μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός.
4
Αδειάζουμε στην ίδια κατσαρόλα το μείγμα, που φτιάξαμε νωρίτερα, δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά (σε μέτρια) και το ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να πήξει.
5
Όταν πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε μέσα το παγωμένο βούτυρο και το ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει.
6
Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός και αδειάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
7
Σύνθεση: Παίρνουμε ένα ποτήρι που θα σερβίρουμε, βάζουμε λίγη μπανάνα από κάτω, από πάνω την κρέμα, μετά φράουλες μαζί με τα ακτινίδια και από πάνω πάλι κρέμα.
8
Τοποθετούμε τα blueberries και λίγη σαντιγί, κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να κάνουμε την κρέμα πιο αφράτη, μπορούμε να βάλουμε στη κρέμα αφού κρυώσει 150-200 γρ. σαντιγί.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Gluten Free,
vegetarian,
χωρίς γλουτένη,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.