1. Home
  2. Recipes
  3. Air Fryer
  4. Κροκέτες μπακαλιάρου στο air fryer

Κροκέτες μπακαλιάρου στο air fryer

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τι να μαγειρέψουμε σήμερα στο air fryer; Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει κροκέτες μπακαλιάρου - τραγανές, γευστικές και λαχταριστές!
Τεμαχια14
PREPARATION15λ
EXECUTION35λ
DIFFICULTY1/5

Materials

450 γρ. μπακαλιάρο
150 ml γάλα
150 ml νερό
2 φύλλα δάφνης
350 γρ. πατάτες
125 γρ. μαγιονέζα
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. σχοινόπρασο
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
1 αυγό
Αλάτι
Πιπέρι


Για το πανάρισμα

2 αυγά
Αλεύρι
Φρυγανιά, τριμμένη


Για το σερβίρισμα

Πράσινη σαλάτα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    142kcal
    7%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.7g
    25%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    7.9g
    3%

Execution

1
Ζεσταίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τις πατάτες, 2 λίτρα νερό και 1 κ.σ. αλάτι, και βράζουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
2
Τοποθετούμε μια δεύτερη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε το μπακαλιάρο, το γάλα, το νερό και τα φύλλα δάφνης και αφού πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για ακόμη 4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στη κατσαρόλα για 10 λεπτά να τελειώσει απαλά το μαγείρεμα του ψαριού. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το μπακαλιάρο σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσει και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3
Μεταφέρουμε τις βρασμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και με ένα πιρούνι τις σπάμε να γίνουν πουρές. Προσθέτουμε το μπακαλιάρο, τη μαγιονέζα, το μαϊντανό, το σχοινόπρασο, το ξύσμα λεμονιού, το αυγό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Πλάθουμε σε μπάλες (40 γρ.) και τις πιέζουμε ώστε να έχουν κυλινδρικό σχήμα.

Για το πανάρισμα

5
Σε ένα πιάτο ρίχνουμε το αλεύρι, σε ένα δεύτερο πιάτο τα αυγά και σε ένα τρίτο τη φρυγανιά και πανάρουμε τις κροκέτες περνώντας πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και, τέλος, από τη φρυγανιά.
6
Προθερμαίνουμε το air fryer στους 200°C.
7
Τοποθετούμε μια λαδόκολλα στον κάδο του air fryer και ψήνουμε για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
8
Σερβίρουμε τις κροκέτες μπακαλιάρου με πράσινη σαλάτα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.