1. Home
  2. Recipes
  3. Air Fryer
  4. Κροκέτες με προσούτο και παρμεζάνα στο air fryer

Κροκέτες με προσούτο και παρμεζάνα στο air fryer

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Όλο το μαγικό άρωμα του προσούτο και η πλούσια γεύση της παρμεζάνας, κλεισμένα μέσα σε αφράτες κροκέτες που ετοιμάζονται πανεύκολα και υγιεινά στο air fryer! Άλλη μια μοναδική συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
Μεριδες4
PREPARATION5λ
EXECUTION20λ
DIFFICULTY1/5

Materials

75 γρ. προσούτο, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό, μέτριο, ψιλοκομμένο
100 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
75 ml ζωμό λαχανικών
300 ml γάλα, πλήρες
50 γρ. παρμεζάνα
Αλάτι
Πιπέρι

 
Για το πανάρισμα

50 γρ. αλεύρι
2 αυγά
100 γρ. panko

Για το σερβίρισμα

Mαρμελάδα

 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    425kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    24.6g
    49%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    53.8g
    21%

Execution

1
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το γάλα και το ζωμό και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Ζεσταίνουμε μια άλλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, και σοτάρουμε 2-3 λεπτά να μαλακώσει.
3
Ρίχνουμε το προσούτο και τηγανίζουμε για ένα λεπτό και στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ροδίσει.
4
Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα. Στο τέλος, ρίχνουμε την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας να ενσωματωθεί στο μείγμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα.
5
Αφού κρυώσει, παίρνουμε λίγη ποσότητα από το μείγμα και πλάθουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού.
6
Βάζουμε τα υλικά για το πανάρισμα σε 3 μικρά μπολ και περνάμε τα μπαλάκια πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από το panko.
7
Τοποθετούμε τις κροκέτες στον κάδο του air fryer και ψήνουμε στους 200°C για 6 λεπτά.
8
Σερβίρουμε τις κροκέτες ζεστές, συνοδεύοντας με μαρμελάδα της αρεσκείας μας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.