1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Σπετσοφάι

Σπετσοφάι

5/5 (61 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ένα πεντανόστιμο, παραδοσιακό ελληνικό φαγητό από τον chef Γιώργο Τσούλη. Μερακλήδικο σπετσοφάι με χωριάτικο λουκάνικο και πιπεριές: μια πικάντικη νοστιμιά που θα ενθουσιάσει την παρέα!
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

4 λουκάνικα χωριάτικα (800γρ.), κομμένα σε πλάγιες, λεπτές κάθετες φέτες
2 πράσινες πιπεριές κέρατο, χοντροκομμένες
2 πιπεριές Φλωρίνης, χοντροκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι (ή δύο μικρά), κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
60 γρ. οξύμελο
400 γρ. ντομάτα κονκασέ 
50 ml νερό, χλιαρό
3 κλ. φρέσκια ρίγανη, μόνο τα φύλλα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Φέτα, τριμμένη ή σπασμένη σε κομματάκια
Φρέσκια ρίγανη, μόνο τα φύλλα
Ελαιόλαδο
 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    364kcal
    18%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.4g
    23%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    9.7g
    4%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 3 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, αλάτι πιπέρι και λίγο ακόμη ελαιόλαδο. Σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα.
2
Προσθέτουμε το σκόρδο και το λουκάνικο, ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε για ακόμη 2 λεπτά.
3
Σβήνουμε με το οξύμελο και με την ξύλινη κουτάλα ξύνουμε τον πάτο του σκεύους, έτσι ώστε να βγάλουμε όλη τη «γεύση που έχει κολλήσει στο τηγάνι».
4
Προσθέτουμε το νερό, την ντομάτα κονκασέ και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο.
5
Ρίχνουμε λίγα φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να δέσει το φαγητό (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του λουκάνικου).
6
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φέτα, λίγα φύλλα φρέσκιας ρίγανης και λίγο ελαιόλαδο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην παραψήσουμε τα λαχανικά, ώστε να μην τα καραμελώσουμε πολύ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
meat,
Σπετσοφάι,
Λουκάνικα,
loukaniko,
sausage,
spetzofai,
σπετζοφάι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.