1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Μοσχαρίσια μπριζόλα με pepper sauce και ψητά λαχανικά

Μοσχαρίσια μπριζόλα με pepper sauce και ψητά λαχανικά

5/5 (73 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ζουμερή μοσχαρίσια μπριζόλα συνοδευόμενη από μια αρωματική, πικάντικη pepper sauce και ψητά λαχανικά. Ένα πεντανόστιμο πιάτο από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα ευχαριστήσει όλους!

Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για την pepper sauce

60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

½ κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο

2-3 κ.σ. κόκκους από διαφόρων ειδών πιπέρια, σπασμένα σε ένα γουδί

100 ml κονιάκ

100 ml ζωμό βοδινού

60 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

1 πρέζα αλάτι

 

Για τις μπριζόλες

2 μοσχαρίσιες μπριζόλες 250 γρ. η κάθε μια (κατά προτίμηση χωρίς κόκκαλο)

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

Ψητά λαχανικά, της αρεσκείας μας

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    810kcal
    41%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    53.1g
    106%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    46.6g
    18%

Εκτέλεση

1
Για την pepper sauce: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει.
2
Προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
3
Σβήνουμε με το κονιάκ και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4
Προσθέτουμε το ζωμό βοδινού και βράζουμε για 3 λεπτά.
5
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να δέσει. Έπειτα, αποσύρουμε από το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε την pepper sauce στην άκρη.
6
Για τις μπριζόλες: Στον πάγκο εργασίας, πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με λίγο ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνουμε και από τις 2 πλευρές.
7
Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει καλά, προσθέτουμε τις μπριζόλες και τις ψήνουμε στο βαθμό ψησίματος που επιθυμούμε, γυρνώντας τες και από τις 2 πλευρές.
8
Μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν, για 2 λεπτά.
9
Σερβίρουμε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες με τα ψητά λαχανικά, περιχύνοντας με την pepper sauce.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε ακόμα πιο έντονη γεύση στην pepper sauce, προσθέτουμε όση ποσότητα πιπεριού επιθυμούμε
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
meat,
steak,
Μοσχάρι,
beef,
Ψητά,
κρέας,
vegetables,
laxanika,
pepper,
sauce,
σάλτσα,
πιπέρι,
peper,
mprizola,
σως,
σος,
pshta,
sause,
brizola,
μπριζόλα,
σάλτσα πιπεριού,
πέπερ σος,
πέπερ,
pepper sauce
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.