1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Burger tower

Burger tower

0/5 (0 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Το καλύτερο burger που έχετε φάει ποτέ σας! Burger tower με onion rings από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη για να το μοιραστείτε με τους φίλους σας!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα  onion rings

2 κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες

200 γρ. φρυγανιά τριμμένη

200 γρ. αλευρι γ.ο.χ.

4 αυγά μέτρια, χτυπημένα

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα



Για το burger

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

20 φέτες τσένταρ

1 ψωμί μπριός

5 αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε καθετες φετες 

10 φέτες μπέικον, ψημένες

2 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες

κέτσαπ 

μαγιονέζα

Ελαιόλαδο



Για το σερβίρισμα 

πατάτες τηγανιτές

Bbq sauce

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    1190kcal
    60%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    99.5g
    199%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    70.6g
    27%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ με πάγο και νερό, τοποθετούμε τις ροδέλες των κρεμμυδιών. Ξεχωρίζουμε τα “φύλλα” των κρεμμυδιών, τα μουλιάζουμε για λίγο και μετά αφαιρούμε την μεμβράνη που έχουν στην εσωτερική πλευρά.
2
Για το πανάρισμα: Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι. Σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε. Σε ένα τρίτο μπολ προσθέτουμε τη φρυγανιά. Περνάμε τις ροδέλες των κρεμμυδιών πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα αυγά και τέλος από τη φρυγανιά, πανάρωντάς τα καλά. Για καλύτερο αποτέλεσμα, τα τοποθετούμε σε ένα σκεύος και τα μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
3
Μόλις είναι έτοιμα τα onion rings, τα αφαιρούμε από την κατάψυξη, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και τα αφήνουμε στην άκρη.
4
Για το burger: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μέχρι να κάψει, παίρνουμε 100 γρ. από τον κιμά για το κάθε μπιφτέκι και τον πλάθουμε με πολύ απαλές κινήσεις, σε σχήμα μπαλας. Μόλις κάψει καλά το τηγάνι, προσθέτουμε περίπου 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τις μπάλες κιμά. Με μια ίσια σπάτουλα, πατάμε τον κιμά, ώστε να απλώσει μέσα στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά, αναποδογυρίζοντάς τα συνέχεια, για να καραμελώσουν σωστά.
5
Μόλις ψηθούν τα μπιφτέκια, τα καλύπτουμε με φέτες τσένταρ, αφήνουμε λίγο να λιώσει και μεταφέρουμε τα μπιφτέκια σε ένα πιάτο, στοιβάζοντας τα το ένα πάνω στο άλλο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τον υπόλοιπο κιμά.
6
Έπειτα, ψήνουμε και τα ψωμάκια στο ίδιο τηγάνι, χωρίς να το καθαρίσουμε, μέχρι να χρυσαφίσουν.
7
Για το Burger tower: Τοποθετούμε το κάτω μέρος από το ψωμάκι στο πιάτο σερβιρίσματος. Απλώνουμε λίγη κέτσαπ, τοποθετούμε όσα μπιφτέκια με τσένταρ επιθυμούμε, προσθέτουμε πίκλες, τα onion rings, ντομάτα, τραγανό μπέικον, πάλι πίκλες, λίγο μπέικον και μπήγουμε στον πύργο ξυλάκια για σουβλάκια για να σταθεί. Αλείφουμε το πάνω μέρος από το ψωμάκι με μαγιονέζα, καλύπτουμε τον πύργο burger, προσθέτουμε μερικά onion rings στην κορυφή και σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές και bbq sauce!
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Δεν αλατοπιπερώνουμε τον κιμά πριν τον ψήσουμε, για να μην βγάλει τα υγρά του και στεγνώσει όταν ψήνετε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.