Χωριάτικη σαλάτα σε βάση από κουλούρι Θεσσαλονίκης
Μια διαφορετική χωριάτικη σαλάτα με τραγανή βάση και κρέμα τυριών, που θα σας ταξιδέψει!
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια
1 μέτριο αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. κάπαρη, ξαρμυρισμένη και ψιλοκομμένη +extra για το σερβίρισμα
3 ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες
Αλάτι
Για την κρέμα τυριών:
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
200 γρ. γαλομυζήθρα
100 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη, ξερή +extra για το σερβίρισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη βάση:
2 κ.σ. ελαίόλαδο
½ κ.γ. σκόρδο τριμμένο
½ κ.γ. ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Για την κρέμα: Προσθέτουμε σε ένα multi τα τυριά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, αλατοπιπερώνουμε και πολτοποιούμε, μέχρι να γίνουν μία λεία κρέμα. Μόλις είναι έτοιμη, τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, μέχρι να σφίξει.
2.
Για τη σαλάτα: Προσθέτουμε τη ντομάτα και το αγγούρι σε ένα σουρωτήρι, ώστε να στραγγίξουν. Έπειτα, τα προσθέτουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το κρεμμύδι, την πιπεριά Φλωρίνης, την κάπαρη, τις ελιές, λίγο αλάτι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και την αφήνουμε στην άκρη.
3.
Για τη βάση: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, κόβουμε τα κουλούρια σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τη ρίγανη. Σοτάρουμε, μέχρι να γίνουν τραγανά και να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα
4.
Στη συνέχεια, αποσύρουμε από τη φωτιά και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, για να στραγγίξουν ελαφρώς. Αφού στραγγίξουν, τα προσθέτουμε στο multi και χτυπάμε, μέχρι να θρυμματιστούν.
5.
Σύνθεση: Μόλις θρυμματίσουμε τα κουλούρια, τα μεταφέρουμε σε ένα στρογγυλό τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. και πιέζουμε με ένα κουταλάκι, ώστε να δημιουργήσουμε μία ισόπαχη βάση.
6.
Τέλος, πάνω από τη βάση απλώνουμε ομοιόμορφα τη σαλάτα και καλύπτουμε με την κρέμα τυριών.
7.
Σερβίρουμε τη σαλάτα με κάπαρη και ρίγανη.