Χοιρινά σουβλάκια
Ελληνικό, μερακλήδικο και παντός καιρού φαγητό ετοιμάζει ο chef Γιώργος Τσούλης. Πεντανόστιμα χοιρινά σουβλάκια με δροσερό τζατζίκι είναι από τις πιο αγαπημένες συνταγές, ιδίως σε αυτή την εκδοχή-κόλαση!
Μεριδες9 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ2ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κιλό χοιρινό μπούτι, κομμένο σε κύβους
Για τη μαρινάδα:
1 μήλο πράσινο,τριμμένο
3 κ.γ. πάπρικα
2/4 κ.γ. τζίντζερ
9 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.γ. κρεμμύδι,σκόνη
1+½ κ.σ. δεντρολίβανο,ψιλοκομμένο
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. ζάχαρη, καστανή
1+½ κ.γ. πιπέρι, κόκκους
2+½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μουστάρδα, σκόνη
Υλικά για το σερβίρισμα:
Ντομάτες σε ροδέλες
Εκτέλεση
1.
Βάζουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα στο γουδί ή στο multi.Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μία πάστα.
2.
Βάζουμε το κρέας μέσα σε ένα μπολ,ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα και ανακατεύουμε με τα χέρια.
3.
Σκεπάζουμε το μπολ με μία διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 2 ώρες.
4.
Ξεπλένουμε το κρέας από τη μαρινάδα και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί . Περνάμε το κρέας μας απο το καλαμάκια.(αν θέλουμε προσθέτουμε και πιπεριές ανάμεσα από το κρέας)
5.
Ζεσταίνουμε μια γκριλιέρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα σουβλάκια μας, γυρνώντας τα ανά τακτικά χρονικά διαστήματα.
6.
Μόλις ψηθούν τα σουβλάκια τα σερβίρουμε με πίτες, ντομάτα, τζατζίκι.