Τάρτα με τυριά, ντοματίνια και κολοκύθι

Βάζουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το αλάτι και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Φοράμε γάντια μιας χρήσης και αρχίζουμε να τρίβουμε το βούτυρο και το αλεύρι με τα χέρια μας, μέχρι το μείγμα μας να μοιάζει με ψίχουλα.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αυγό και ζυμώνουμε, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ζυμάρι. Πλάθουμε το ζυμάρι σε σχήμα δίσκου, το τυλίγουμε με μία διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Παράλληλα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμα, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε τα κρεμμύδια να κρυώσουν

Έπειτα, παίρνουμε δύο λαδόκολλες, τις αλευρώνουμε και αρχίζουμε να ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 27 εκατοστών ανάμεσα σε αυτές με έναν πλάστη. Αν δούμε ότι κολλάει το ζυμάρι, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι.

Αμέσως μετά, τοποθετούμε το ζυμάρι σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, και τυλίγουμε τις άκρες προς τα μέσα.

Κατόπιν, απλώνουμε το blue cheese σε όλη την επιφάνεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το βασιλικό, το τσένταρ και εναλλάξ μία στρώση ντοματίνια, μία στρώση κολοκυθάκια.

Όταν προσθέσουμε όλα τα υλικά, μεταφέρουμε την τάρτα στο ψυγείο για 30 λεπτά και αφού την αποσύρουμε από το ψυγείο, πασπαλίζουμε με λίγο χοντρό αλάτι.

Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 50 λεπτά.

Μόλις η τάρτα ετοιμαστεί, την αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.