Tacos με μανιτάρια
Τα tacos με μανιτάρια είναι η απόλυτη επιλογή για ένα υγιεινό και γευστικό μεξικάνικο ορεκτικό! Ο chef Γιώργος Τσούλης φτιάχνει μικρές τορτίγιες γεμισμένες με ένα αρωματικό μείγμα από μανιτάρια, φρέσκες πιπεριές και κρεμμύδι, αρωματισμένο με λάιμ, σόγια, και μπαχαρικά για βάθος γεύσης. Δοκιμάστε αυτά τα tacos οπωσδήποτε!
Τεμαχια6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
6 τορτίγιες, μικρές
400 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στα 4
1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε μικρούς κύβους
1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε μικρούς κύβους
½ κρεμμύδι λευκό, κομμένο σε λεπτές φέτες
150 γρ. λάχανο λευκό, κομμένο σε λεπτές φέτες
¼ μάτσο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Χυμό και ξύσμα από 1 lime
2 κ.σ. σόγια
½ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
1 κ.γ. ρίγανη
½ κ.γ. κύμινο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Guacamole, για το άλειμμα
Μαγιονέζα, για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το χυμό και το ξύσμα από το lime, το σκόρδο, τη ρίγανη, το κύμινο, λίγο αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
2.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα υλικά του μπολ για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
3.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το λάχανο, τη σόγια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για επιπλέον 2 λεπτά.
4.
Πασπαλίζουμε με τον κόλιανδρο και αφήνουμε στην άκρη.
5.
Αλείφουμε κάθε τορτίγια με guacamole, απλώνουμε από πάνω το μείγμα μανιταριών, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και σερβίρουμε.