Tacos με γαρίδες
Ανακαλύψτε την απόλυτη γευστική εμπειρία με τα tacos γαρίδας! Τρυφερές γαρίδες σοταρισμένες, αρωματισμένες με μπαχαρικά, σε τραγανές τορτίγιες. Ταξιδέψτε στο Μεξικό με αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
Δεν ψήνουμε πολύ τις γαρίδες, για να μη στεγνώσουν.
Τεμαχια8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τις γαρίδες
500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
2 κ.γ. chili, σε σκόνη
2 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
½ κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη
½ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
Χυμό από 1 lime
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
130 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
80 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια
30 γρ. φρέσκο κόλιανδρο
50 ml νερό
50 ml ηλιέλαιο
2 σκ. σκόρδο
Χυμό από 1 lime
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
8 τορτίγιες, μικρές
8 τορτίγιες, μικρές
200 γρ. πράσινο λάχανο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
100 γρ. guacamole
Ανθότυρο, θρυμματισμένο
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
Για τις γαρίδες
2
Σε ένα μπολ αδειάζουμε τις γαρίδες, το chili, το κύμινο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 1 ½ λεπτό από την κάθε πλευρά.
4
Μόλις είναι έτοιμες, ρίχνουμε το χυμό lime, ανακατεύουμε και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Για τη σάλτσα
5
Αδειάζουμε στο πολυκοπτικό το νερό, το ηλιέλαιο, το φρέσκο κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το lime, το γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι, και τα χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη μέχρι να τη χρειαστούμε.
Για τις τορτίγιες
6
Τοποθετούμε τις τορτίγιες ανάμεσα στη σχάρα του φούρνου και τις ψήνουμε για 1-2 λεπτά.
Για τη σύνθεση
7
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το πράσινο λάχανο, τη μισή ποσότητα από τη σάλτσα και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8
Τέλος, παίρνουμε μία τορτίγια, τη γεμίζουμε με 1-2 γαρίδες, το λάχανο, λίγο guacamole, 1-2 κ.γ. από τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με ανθότυρο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες τορτίγιες και σερβίρουμε.