Σπιτικά Nachos

Σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το νερό. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να δημιουργήσουμε μία λεία ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας που έχουμε πασπαλίσει με καλαμποκάλευρο και την κόβουμε σε 6 ίσα κομμάτια. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε λεπτό φύλλο και τα τρυπάμε ελαφρώς με ένα πιρούνι.

Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες μήκους 4 εκ. και έπειτα, κόβουμε την κάθε λωρίδα διαγώνια, σε μικρότερα τριγωνικά κομματάκια, δημιουργώντας nachos.

Τοποθετούμε μία μικρή κατσαρόλα με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, τηγανίζουμε τα nachos μέχρι να χρυσαφίσουν και να γίνουν τραγανά.

Αφαιρούμε τα nachos από την κατσαρόλα με μία τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε για λίγο να στραγγίξουν.

Σερβίρουμε τα nachos με cheddar sauce, salsa ή enchilada sauce και guacamole.