Σοκολατένιο ψωμί με ταχίνι και κολοκύθα
Λαχταριστό γλυκό ψωμί με γλυκοπατάτα, ταχίνι, σοκολάτα και καρύδια που θα σας γεμίσει δύναμη και ενέργεια!
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για το ψωμί:
340 γρ. πουρέ κολοκύθας
220 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
150 γρ. ζάχαρη, καστανή
150 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
100 γρ. ταχίνι
60 ml ηλιέλαιο
60 ml χυμό πορτοκαλιού
2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα μαγειρικής
½ κ.γ. αλάτι
7 κ.σ. ταχίνι με κακάο
120 γρ. δάκρυα σοκολάτας κουβερτούρας
Για το σερβίρισμα
Σιρόπι καραμέλας
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
2.
Αλείφουμε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30x15 εκ. με ηλιέλαιο και απλώνουμε λαδόκολλα σε όλη την επιφάνεια της, την οποία λαδώνουμε επίσης ελαφρώς.
3.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα, το αλάτι, τα καρύδια και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
4.
Σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας, το ηλιέλαιο, το ταχίνι, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5.
Έπειτα, αδειάζουμε το μείγμα με το αλεύρι, στο μεγάλο μπολ με τον πουρέ κολοκύθας. Ανακατεύουμε με μία σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα του μείγματος στη φόρμα που θα ψήσουμε.
6.
Κατόπιν, προσθέτουμε 3 κ.σ. ταχίνι με κακάο, πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα από τα δάκρυα σοκολάτας, σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μείγμα και προσθέτουμε το υπόλοιπο ταχίνι με κακάο και τα υπόλοιπα δάκρυα σοκολάτας.
7.
Αμέσως μετά, παίρνουμε ένα ξυλάκι για σουβλάκια και ανακατεύουμε απαλά το μείγμα ώστε να δημιουργήσουμε το σχέδιο μαρμπρέ στο ψωμί μας.
8.
Ψήνουμε για 60 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει για 20 λεπτά πρίν ξεφορμάρουμε.
9.
Τέλος, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε γαρνίροντας με σιρόπι καραμέλας.