Scrambled eggs
#tsoulotip: Το μυστικό για να βγουν τα scrambled eggs αφράτα είναι το συνεχές ανακάτεμα μέσα στην κατσαρόλα.
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
8 αυγά, medium
50 ml γάλα, πλήρες
50 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
40 γρ. βούτυρο, παγωμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Ρόκα
Σολομό καπνιστό
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθούν.
2.
Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε τα αυγά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, τη κρέμα γάλακτος και το γάλα. Μόλις το μείγμα αρχίζει και βγάζει ατμούς αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγα δευτερόλεπτα και επιστρέφουμε τα αυγά στη φωτιά.
3.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να αρχίσει το μείγμα να σφίγγει χωρίς να χάσει πολλή υγρασία.
4.
Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, το σχοινόπρασο ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
5.
Σερβίρουμε πάνω ψημένο ψωμί μαζί με λίγο σολομό και ρόκα.