1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Σπιτικό ψωμί του τοστ

Σπιτικό ψωμί του τοστ

5/5 (53 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης σας δείχνει πως να φτιάξετε σπιτικό ψωμί του τοστ με απλά, αγνά υλικά. Πεντανόστιμο ψωμί του τοστ για να δημιουργείτε τα καλύτερα τοστ και σάντουιτς!

Τεμαχια52
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

20 γρ. ζάχαρη

8 γρ. ξηρή μαγιά 

310-315 ml νερό, χλιαρό

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

6 γρ. αλάτι

20 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομμάτια, + έξτρα λιωμένο, για την επάλειψη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    110kcal
    6%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.8g
    6%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    20.2g
    8%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά και το χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, το μείγμα της μαγιάς, το αλάτι και το βούτυρο. Χτυπάμε για 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα με τον γάντζο, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία ζύμη.
3
Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας, ζυμώνουμε λίγο και πλάθουμε σε μια μπάλα.
4
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 1-1 ½ ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
5
Σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας, ζυμώνουμε λίγο τη ζύμη και με έναν πλάστη, ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα. Προσέχουμε το πάχος να είναι ίσο σε όλα τα σημεία.
6
Ρολάρουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε έναν κύλινδρο, φροντίζοντας να είναι αρκετά σφιχτός και γυρίζουμε τις άκρες του κυλίνδρου κάτω από τη ζύμη.
7
Αλείφουμε μια φόρμα διαστάσεων 35x15 εκ. με ελαιόλαδο και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη με την ένωση προς τα κάτω.
8
Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου ½ ώρα.
9
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα και τοποθετούμε τη σχάρα στην πιο χαμηλή θέση.
10
Ψήνουμε για 20 λεπτά και καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, ώστε να μην πάρει πολύ σκούρο χρώμα το ψωμί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 25 λεπτά.
11
Αφαιρούμε το ψωμί από τον φούρνο, τοποθετούμε σε μια σχάρα και αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο.
12
Αφήνουμε το σπιτικό ψωμί του τοστ να κρυώσει, ξεφορμάρουμε, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Αν δεν έχουμε μίξερ με γάντζο, απλά κάνουμε όλη τη διαδικασία με τα χέρια μας, όπως θα φτιάχναμε ένα κλασικό ψωμί. 2. Το νερό πρέπει να είναι υποφερτό στα χείλη μας, αλλιώς θα «κάψει» τη μαγιά και δεν θα έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
bread,
homemade,
homemade bread,
tost,
bread tost,
σπιτικό ψωμί,
τοστ
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.