Sandwich με σνίτσελ χοιρινό
Ζουμερά και λαχταριστά, μα πάνω από όλα πανεύκολα sandwich με σνίτσελ χοιρινό και δροσερή γέμιση από σαλάτα coleslaw, πλούσια BBQ sauce και πίκλες. Μια πρόταση από τον chef Γιώργο Τσούλη που αλλάζει τον τρόπο που τρώτε sandwich!
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
8 φέτες ψωμί, τύπου brioche
300 γρ. χοιρινό για σνίτσελ
400 γρ. σαλάτα coleslaw
200 γρ. barbecue sauce
2 πίκλες αγγουράκι, κομμένες σε φέτες
300 γρ. χοιρινό για σνίτσελ
400 γρ. σαλάτα coleslaw
200 γρ. barbecue sauce
2 πίκλες αγγουράκι, κομμένες σε φέτες
Για το μαρινάρισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Σκόρδο, σκόνη
Πάπρικα
Πιπέρι
Σκόρδο, σκόνη
Πάπρικα
Για το πανάρισμα
100 γρ. αλεύρι
2 αυγά, χτυπημένα
100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
Εκτέλεση
Για το μαρινάρισμα
1
Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε τα φιλέτα και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και πάπρικα.
Για το πανάρισμα
2
Σε ένα πιάτο τοποθετούμε το αλεύρι, σε ένα δεύτερο πιάτο τα αυγά και σε ένα τρίτο τη φρυγανιά . Πανάρουμε τα φιλέτα περνώντας πρώτα από το αλεύρι μετά από το αυγό και, τέλος, από τη φρυγανιά.
Για το τηγάνισμα
3
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα σνίτσελ γυρνώντας τα και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και μία τραγανή κρούστα.
Για τα ψωμάκια
4
Τοποθετούμε ένα άλλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μια κουταλιά βούτυρο και ψήνουμε τα ψωμιά για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Για τη σύνθεση
5
Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας 2 φέτες, αλείφουμε με coleslaw την πρώτη, τοποθετούμε από πάνω ένα σνίτσελ, στη συνέχεια λίγες πίκλες, BBQ sauce και καπακώνουμε με την άλλη φέτα και κόβουμε στη μέση.
6
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα, και σερβίρουμε.