Sandwich με μοσχάρι και σάλτσα verde
Ένα απολαυστικό sandwich με μοσχάρι και σάλτσα verde από τον Γιώργο Τσούλη! Δοκιμάστε αυτή την εύκολη συνταγή και απολαύστε με την οικογένεια ή τους φίλους σας.
Τεμαχια4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
4 ψωμάκια πανίνι
1-½ κιλό μοσχαρίσιο διάφραγμα
50 γρ. βούτυρο
½ μάτσο θυμάρι
½ μάτσο δεντρολίβανο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα verde:
500 γρ. πράσινα τοματίγιος, κομμένα στη μέση
1 λευκό κρεμμύδι, κομμένο στα 4
1 πιπεριά χαλαπένιο
Χυμό από 2 λάιμ
2 σκ. σκόρδο
2 κ.σ. κόλιανδρο
Χυμό από 1 πορτοκάλι
50 ml λάδι
2 κ.σ. ξύδι
Αλάτι
Για το σερβίρισμα:
400 γρ. τυρί κρέμα
10 λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες
Εκτέλεση
1.
Αφήνουμε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
2.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.
3.
Ψήνουμε τα ψωμάκια για 10 λεπτά.
4.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
5.
Σε ένα πιάτο βάζουμε το κρέας, λάδι, αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές και ψήνουμε στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
6.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, βάζουμε το θυμάρι και το δεντρολίβανο πάνω στο κρέας και με ένα κουτάλι περιχύνουμε συνέχεια το κρέας με το λιωμένο βούτυρο, μέχρι να ψηθεί.
7.
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 λεπτά.
8.
Για τη σάλτσα: Βάζουμε σε ένα ταψί του φούρνου τα τοματίγιος, τα κρεμμύδια και την πιπεριά. Καίμε τα λαχανικά με ένα φλόγιστρο (αν δεν έχουμε φλόγιστρο, τα ψήνουμε στο grill για 10-15 λεπτά).
9.
Αδειάζουμε στο πολυκοπτικό τις ντομάτες, το κρεμμύδι, την πιπεριά, τον χυμό λάιμ, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, τον χυμό πορτοκάλι, το ξύδι, το λάδι, αλάτι και χτυπάμε, μέχρι να γίνει μια σάλτσα.
10.
Κόβουμε το ψωμί οριζόντια στη μέση, αλείφουμε με το τυρί κρέμα στην κάτω πλευρά, βάζουμε λίγες λιαστές ντομάτες, κόβουμε το κρέας σε λεπτές κάθετες φέτες και απλώνουμε στο ψωμί. Από πάνω βάζουμε τη σάλτσα, τα πατατάκια και καπακώνουμε.
11.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα πανίνι και σερβίρουμε.