Σαλάτα του Καίσαρα - Caesar salad
Η πιο αγαπημένη σαλάτα σε όλο τον κόσμο - η Caesar salad! Ακολουθείστε την εύκολη συνταγή από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη και φτιάξετε την πιο νόστιμη Σαλάτα του Καίσαρα για όλη σας την οικογένεια!
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τη σαλάτα
2 στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και πέτσα
3-4 κλ. θυμάρι
3-4 φέτες μπέικον
1 μαρούλι iceberg, κομμένο σε κομμάτια με τα χέρια
20 γρ. flakes παρμεζάνας
40 γρ. κρουτόν
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για τα κρουτόν
5 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα, κομμένες σε κυβάκια
Πάπρικα καπνιστή
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το Caesar dressing
240 γρ. μαγιονέζα
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
1 σκ. σκόρδο
2 φιλέτα αντζούγιας
2 κ.γ. Worcestershire sauce
120 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Για το κοτόπουλο: Σε ένα πυρέξ, διαστάσεων 26x20εκ., απλώνουμε ομοιόμορφα το θυμάρι.
3.
Τοποθετούμε το κοτόπουλου σε ένα ξύλο κοπής και αλατοπιπερώνουμε και από τις 2 πλευρές.
4.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε αρκετό ελαιόλαδο, ώστε να καλύψουμε την επιφάνεια του και λίγο περισσότερο. Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το τηγανίζουμε, μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.
5.
Μεταφέρουμε το κοτόπουλο στο πυρέξ, το τοποθετούμε πάνω από το θυμάρι, περιχύνουμε με το καυτό λάδι και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Έπειτα κόβουμε το κοτόπουλο σε κάθετες, διαγώνιες φέτες και το αφήνουμε στην άκρη.
6.
Για τα κρουτόν: Κόβουμε τις φέτες ψωμιού σε κυβάκια και τα απλώνουμε σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Τα πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με τα χέρια μας και ψήνουμε στους 180°C στον αέρα, για 10-12 λεπτά.
7.
Για το μπέικον: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, ψήνουμε το μπέικον τις 2 πλευρές, μέχρι να πάρουν χρώμα. Το κόβουμε σε κομμάτια και αφήνουμε στην άκρη.
8.
Για το Caesar dressing: Στο multi, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τα φιλέτα αντζούγιας, τη Worcestershire sauce, την παρμεζάνα, ελάχιστο ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι να δημιουργήσουμε ένα λείο μείγμα, αδειάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε το dressing στην άκρη.
9.
Σύνθεση σαλάτας: Σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε το μαρούλι iceberg, το κοτόπουλο, λίγο από το dressing, το μπέικον, τα κρουτόν, τα flakes παρμεζάνας και σερβίρουμε.