Ρολό γαλοπούλας τυλιχτό με μπέικον
Ζουμερό ρολό που θα το λατρέψετε!
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 στήθη γαλοπούλας, ανοιγμένα
400 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
350 γρ. λευκά μανιτάρια, πολτοποιημένα
100 γρ. λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένη
16 φέτες μπέικον
1 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
½ σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Πατάτες baby, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, το θυμάρι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά τους.
2.
Ύστερα, αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια, σβήνουμε με το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
3.
Κατόπιν, αδειάζουμε σε ένα μπολ τη φέτα, τη λιαστή ντομάτα και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4.
Στη συνέχεια, απλώνουμε τις 8 φέτες μπέικον στον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε πάνω τους το ένα στήθος γαλοπούλας, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε ομοιόμορφα πάνω του τη μισή ποσότητα μανιταριών και το μισό μείγμα φέτα-λιαστή ντομάτα.
5.
Αμέσως μετά, τυλίγουμε προσεκτικά το στήθος γαλοπούλας με το μπέικον ώστε να σχηματίσουμε το ρολό και το τοποθετούμε σε ένα πυρέξ. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά.
6.
Έπειτα, ψήνουμε τα ρολά γαλοπούλας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 35-40 λεπτά.
7.
Μόλις ψηθούν, αφήνουμε τα ρολά γαλοπούλας να κρυώσουν για 5 λεπτά, τα κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με πατάτες baby.