Ρεβιθοκεφτέδες
Κεφτέδες special για τους vegan φίλους/ες μας και όχι μόνο. Θρεπτικοί ρεβιθοκεφτέδες με υπέροχη γεύση που θα σας τρελάνουν από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Κατάλληλοι για μικρούς και μεγάλους.
Τεμαχια31 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
700 γρ. ρεβίθια, βρασμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
100 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα
¼ μάτσου δυόσμος, ψιλοκομμένος
½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένος
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
2 κ.γ. βασιλικός, ξερός
2 κ.σ. θυμάρι, μόνο τα φύλα, ψιλοκομμένα
200 γρ. ψωμί, θρυμματισμένο
50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το πανάρισμα
Αλεύρι γ.ο.χ.
Για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Στο πολυκοπτικό, προσθέτουμε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα πολτοποιούμε, μέχρι να γίνουν πάστα.
2.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα καρύδια, το δυόσμο, το μαϊντανό, τη ρίγανη, την πάπρικα, το βασιλικό, το θυμάρι, το ψωμί και το αλεύρι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3.
Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτεδάκια 30-35 γρ. και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
4.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί το λάδι.
5.
Γεμίζουμε ένα σκεύος με αρκετό αλεύρι και πανάρουμε τους ρεβιθοκεφτέδες.
6.
Μόλις ζεσταθεί το ηλιέλαιο, τηγανίζουμε τους ρεβιθοκεφτέδες, μέχρι να χρυσαφίσουν.
7.
Τους αποσύρουμε από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και τους μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
8.
Σερβίρουμε τους ρεβιθοκεφτέδες με μαγιονέζα αβοκάντο.