Ραβανί
Το πιο μυρωδάτο και αφράτο γλυκό που έχετε δοκιμάσει!
Μεριδες20 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για το ραβανί:
340 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
180 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
70 ml ελαιόλαδο
200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
4 αυγά, medium
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
500 γρ. βούτυρο
Για το σιρόπι:
800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 lt νερό
Για το σερβίρισμα:
Παγωτό καϊμάκι
Φρέσκο δυόσμο
Εκτέλεση
1.
Εκτέλεση για το σιρόπι: Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε το νερό μαζί με τα 800 γρ. ζάχαρη, ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
2.
Εκτέλεση για το ραβανί: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τα 180 γρ. ζάχαρη με τα αυγά και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι το μείγμα να φουσκώσει για περίπου 4 λεπτά.
3.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι μαζί με το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι το πρώτο να απορροφήσει το δεύτερο. Μόλις είναι έτοιμο, το αδειάζουμε στον κάδο και χτυπάμε ξανά μέχρι να διαλυθεί τελείως το γιαούρτι.
4.
Αμέσως μετά, προσθέτουμε στον κάδο το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα πορτοκαλιού και λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων.
5.
Μόλις λιώσει το βούτυρο, το μεταφέρουμε σε ένα δοσομετρικό δοχείο και αλευροβουτυρώνουμε ένα ταψί του φούρνου διαστάσεων 25Χ30εκ.
6.
Ύστερα, αδειάζουμε σε ένα μπολ το baking powder, τη μαγειρική σόδα, το σιμιγδάλι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
7.
Έπειτα, χτυπώντας παράλληλα, ρίχνουμε στον κάδο εναλλάξ και σε δόσεις το σιμιγδάλι και το βούτυρο μέχρι να απορροφηθούν πλήρως και να γίνει ένα λείο και αφράτο μείγμα.
8.
Κατόπιν, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα στο ταψί με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής,το απλώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 30-40 λεπτά.
9.
Μόλις ψηθεί το ραβανί, αποσύρουμε το ταψί από το φούρνο και με ένα ίσιο μαχαίρι κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους της επιθυμίας μας. Περιχύνουμε το σιρόπι πάνω στο ζεστό ραβανί με μία κουτάλα και σερβίρουμε με παγωτό καϊμάκι και λίγο δυόσμο.