Quesadillas με αβοκάντο, καλαμπόκι και φασόλια
Veggie quesadillas που σίγουρα θα αγαπήσετε!
Τεμαχια51 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
6 τορτίγιες, μεγάλες
1 αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες
250 γρ. τυρί gouda, τριμμένο
300 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας
80 γρ. μαύρα φασόλια, σε κονσέρβα
80 γρ. καλαμπόκι, κατεψυγμένο
¼ μάτσο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα τη σάλτσα ντομάτας, τα φασόλια, το καλαμπόκι, τον κόλιανδρο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
2.
Έπειτα, στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου, τοποθετούμε τρεις τορτίγιες τη μία δίπλα στην άλλη και απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα σε όλη την επιφάνεια.
3.
Κατόπιν, ρίχνουμε το αβοκάντο, πασπαλίζουμε με το τυρί, καλύπτουμε με τις τορτίγιες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C στον αέρα για 10-15 λεπτά.
4.
Τέλος, κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.