Ψητό κοτόπουλο με κρέμα avocado
Λαχταριστές λεπτές φέτες ψητού κοτόπουλου ξαπλώνουν επάνω σε μια ροδίτικη λαδόπιτα με μια υπέροχα δροσερή κρέμα αβοκάντο, πασπαλίζονται με μια αρωματική salsa ντομάτας και τρώγονται μετά μανίας! Δοκιμάστε αυτή την πεντανόστιμη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
400 γρ. κοτόπουλο στήθος, κομμένο σε λεπτά φιλέτα
Για την κρέμα αβοκάντο
3 αβοκάντο, ώριμα
300 γρ. τυρί κρέμα
Χυμό από 2 lime
½ κ.γ κύμινο, τριμμένο (προαιρετικά)
Για τη salsa
1 ντομάτα, κομμένη σε μικρούς κύβους
½ κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
4-5 φύλλα βασιλικό, ψιλοκομμένα
2-3 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο
1
Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο το πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Όταν είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Για την κρέμα αβοκάντο
3
Στο πολυκοπτικό ρίχνουμε τα αβοκάντο, το τυρί κρέμα, το χυμό lime, το κύμινο (εάν επιθυμούμε), αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα.
Για τη salsa
4
Σε ένα μπολ βάζουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το βασιλικό, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
Για τη σύνθεση
5
Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε μια πίτα, πασπαλίζουμε με κρέμα αβοκάντο, τοποθετούμε λίγο ψιλοκομμένο κοτόπουλο και salsa ντομάτας και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες πίτες.
6
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!