Ψητό μπούτι αρνί
Πεντανόστιμο, ζουμερό ψητό μπούτι αρνί που θα απογειώσει το τραπέζι σας, το πασχαλινό και όχι μόνο! Ελληνική, νόστιμη συνταγή για αρνάκι από τον chef Γιώργο Τσούλη! #Musttry
Δε βάζουμε νερό ή κάποια άλλη υγρασία, γιατί τυλίγουμε το μπούτι με τη λαδόκολλα και ψήνεται με τα υγρά και τα ζουμιά που θα βγάλει μόνο του.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω 30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
1 μπούτι αρνί
200 γρ. φιστίκια Αιγίνης
2 κ.σ. δενδρολίβανο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη
2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
1 κ.σ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
1 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική
½ κ.γ. μπούκοβο
½ κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Στο πολυκοπτικό χτυπάμε τα φιστίκια, το δενδρολίβανο, τη ζάχαρη, το μπούκοβο, την πάπρικα, το θυμάρι και τη φρυγανιά μέχρι να διαλυθούν εντελώς.
3.
Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας το μπούτι και με ένα ίσιο μαχαίρι το χαράζουμε σε διαμαντάκια και από τις δύο πλευρές.
4.
Αλείφουμε το μπούτι με τη μουστάρδα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα με το φιστίκι σε όλο το μπούτι, το τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα, και καλύπτουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
5.
Ψήνουμε στον φούρνο για 2 με 2 ½ ώρες και μόλις είναι έτοιμο αφαιρούμε από το φούρνο.
6.
Σερβίρουμε το αρνίσιο μπούτι, συνοδεύοντας με σαλάτα.