Ψητά μανιτάρια σε φρυγανισμένο ψωμί με guacamole
Μπρουσκέτες με ξιδάτα μανιτάρια και αγαπημένη, μεξικάνικη σάλτσα guacamole, που θα σας λύσει τα χέρια!
Τεμαχια2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 φέτες ψωμί, πολύσπορο
200 γρ. guacamole
200 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στη μέση
25 γρ. κρέμα βαλσάμικο
25 ml κρασί, λευκό ξηρό
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα +extra για το σερβίρισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Τυρί κρέμα, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
2.
Έπειτα, σβήνουμε τα μανιτάρια με το κρασί αφήνοντας το αλκοόλ να εξατμιστεί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά.
3.
Αμέσως μετά, ρίχνουμε την κρέμα βαλσάμικο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για ακόμα 1 λεπτό, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4.
Όταν είναι έτοιμα, αποσύρουμε τα μανιτάρια από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
5.
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το ψωμί και το ψήνουμε κι από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα.
6.
Τέλος, απλώνουμε στην κάθε φέτα ψωμιού τη guacamole, καλύπτουμε με μανιτάρια και σερβίρουμε τις μπρουσκέτες με τυρί κρέμα & έξτρα δεντρολίβανο.