Πικάνια ψητή (Picanha)

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας έχει μία πανεύκολη συνταγή, για να φτιάξετε την υπέροχη, έξτρα ζουμερή και τρυφερή μοσχαρίσια πικάνια.

#tsoulotip: Αν έχουμε θερμόμετρο, οι βαθμοί ψησίματος είναι: • Από τους 46°C μέχρι τους 50°C το κρέας είναι rare. • Από τους 50°C μέχρι τους 55°C το κρέας είναι medium rare. • Από τους 55°C μέχρι τους 60°C το κρέας είναι medium. • Από τους 60°C μέχρι τους 65°C το κρέας είναι well done.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1800 γρ. πικάνια (Picanha) 

½ μάτσο θυμάρι

¼ μάτσο δενδρολίβανο

2 σκ. σκόρδο, σπαρμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

πατάτες τηγανιτές

bbq sauce

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε την picanha στον πάγκο εργασίας, την κόβουμε σε 3 σημεία και με ένα ίσιο μαχαίρι, την λαδώνουμε και την αλατοπιπερώνουμε καλά.
2.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, την picanha, το θυμάρι, το δενδρολίβανο και το σκόρδο.
3.
Ψήνουμε για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά, για μέτριο ψήσιμο.
4.
Σερβίρουμε την πικάνια με πατάτες τηγανιτές και bbq sauce.