Noodles με λαχανικά και σάλτσα φυστικοβούτυρο
Γευστικότατα noodles που θα τα λατρέψετε!
Μεριδες2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 πακέτο μαύρα Noodles, ρυζιού
1 μάνγκο, κομμένο σε κυβάκια
1 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια
300 γρ. λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες
100 γρ. φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 καρότα, τριμμένα
1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
60 γρ. λευκό σουσάμι
80 γρ. φιστίκια peanuts
Χυμό από μισό λάιμ
Για τη σάλτσα:
140 γρ. φυστικοβούτυρο, απαλό
2 κ.σ. maple syrup
¼ κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
¼ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
50 ml νερό
Εκτέλεση
1.
Για τη σάλτσα: Αδειάζουμε σε ένα μπολάκι το φυστικοβούτυρο, το maple syrup, το τζίντζερ, το σκόρδο, το νερό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2.
Για τα Noodles: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε τα noodles σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
3.
Μόλις βράσουν, τα σουρώνουμε, τα αδειάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το μάνγκο, το αγγούρι, το λάχανο, το φρέσκο κρεμμύδι, τα καρότα, την πιπεριά, το σουσάμι, τα φιστίκια και ανακατεύουμε.
4.
Τέλος, περιχύνουμε τα noodles με τη σάλτσα, το χυμό λάιμ και σερβίρουμε.