Μπρουσκέτες με σκορδάτα φασόλια & δενδρολίβανο
Τα φασόλια...αλλιώς! Σκορδάτα & πικάντικα, αρωματισμένα με δενδρολίβανο και σερβιρισμένα σε ψημένο ψωμί. Μια ιδέα του chef Γιώργου Τσούλη, που θα λατρέψετε!
Τεμαχια6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
300 γρ. φασόλια λευκά, βρασμένα
6 φέτες ψωμί χωριάτικο
3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κ.σ μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. δενδρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο + extra για το σερβίρισμα
2 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.γ. ξύδι, από λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2.
Λαδώνουμε κάθε φέτα ψωμιού, τις τοποθετούμε σε ενα ταψί και ψήνουμε στον φούρνο για 5 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμες, τις αποσύρουμε από το φούρνο και τις αφήνουμε στην άκρη.
3.
Κατόπιν, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δενδρολίβανο και το μπούκοβο και σοτάρουμε για 2 με 3 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
4.
Αμέσως μετά, προσθέτουμε τα φασόλια και σοτάρουμε για ακόμα 3 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για επιπλέον 1 με 2 λεπτά.
5.
Μόλις είναι έτοιμα τα φασόλια, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το μαϊντανό, ανακατεύουμε και τα σερβίρουμε πάνω από το ψημένο ψωμί, πασπαλίζοντας με φρέσκο δενδρολίβανο.