Μπρουσκέτες με σκορδάτα φασόλια & δεντρολίβανο
Τα φασόλια...αλλιώς! Σκορδάτα & πικάντικα, αρωματισμένα με δεντρολίβανο και σερβιρισμένα σε ψημένο ψωμί. Θα τα λατρέψετε!
Τεμαχια6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
300 γρ. φασόλια λευκά, βρασμένα
6 φέτες ψωμί χωριάτικο
3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.γ. δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο + extra για το σερβίρισμα
2 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.γ. ξύδι, από λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Λαδώνουμε κάθε φέτα ψωμιού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 5 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμες, τις αποσύρουμε από το φούρνο και τις αφήνουμε στην άκρη.
2.
Κατόπιν, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το μπούκοβο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
3.
Αμέσως μετά, προσθέτουμε τα φασόλια και σοτάρουμε για ακόμα 3 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το ξύδι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 1-2 λεπτά.
4.
Μόλις είναι έτοιμα τα φασόλια, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το μαϊντανό, ανακατεύουμε και τα σερβίρουμε πάνω από το ψημένο ψωμί, πασπαλίζοντας με φρέσκο δεντρολίβανο.