Μπρουσκέτες με καραμελωμένα κρεμμύδια & blue cheese
Ιδιαίτερες μπρουσκέτες με μπλε τυρί, ψητά κρεμμύδια & κουκουνάρι, που θα σας λύσουν τα χέρια!
Τεμαχια6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
300 γρ. blue cheese, θρυμματισμένο
60 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
6 φέτες ψωμί, χωριάτικο
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Θυμάρι, φρέσκο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Κόβουμε κάθε κρεμμύδι στα 8 και ξεχωρίζουμε προσεκτικά τα φύλλα τους. Κατόπιν, μεταφέρουμε τα κρεμμυδόφυλλα σε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 40Χ30 εκ., ραντίζουμε ελαφρώς με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για περίπου 15 λεπτά.
2.
Παράλληλα, λαδώνουμε ελαφρώς κάθε φέτα ψωμιού, πασπαλίζουμε με ρίγανη και τις ψήνουμε στη σχάρα του φούρνου για 5 λεπτά στους 200°C. Μόλις είναι έτοιμες, τις αποσύρουμε από το φούρνο και τις αφήνουμε στην άκρη.
3.
Όταν είναι έτοιμα τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε τη μισή ποσότητα και τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ, ενώ κρατάμε στην άκρη την υπόλοιπη ποσότητα κρεμμυδιών.
4.
Έπειτα, στο μπολ με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια προσθέτουμε το blue cheese, αλατοπιπερώνουμε κι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5.
Ύστερα, αλείφουμε ομοιόμορφα κάθε φέτα ψωμιού με λίγο από το παραπάνω μείγμα και καλύπτουμε την επιφάνεια με τα υπόλοιπα ψημένα κρεμμυδόφυλλα. Τέλος, ραντίζουμε με το μέλι, πασπαλίζουμε με κουκουνάρι, φρέσκο θυμάρι και σερβίρουμε τις μπρουσκέτες.