Mixed grill
Εντυπωσιάστε την οικογένεια και τους φίλους με μια απίθανη ποικιλία κρεατικών! Ψήστε ένα πλούσιο Mixed grill παρέα με τον chef Γιώργο Τσούλη!
Βγάζουμε τα κρέατα εκτός ψυγείου για μια ώρα, ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και να ψηθούν σωστά.
Μεριδες6-8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ24ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κοτόπουλο, κομμένο σε παϊδάκια
8 τεμ. μπιφτέκια μοσχαρίσια
1 κιλό χοιρινά πανσετάκια
4 μοσχαρίσιες μπριζόλες
4 χοιρινές μπριζόλες
1 κιλό αρνίσια παϊδάκια
4 λουκάνικα κομμένα στη μέση και χαραγμένα
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
8 τεμ. μπιφτέκια μοσχαρίσια
1 κιλό χοιρινά πανσετάκια
4 μοσχαρίσιες μπριζόλες
4 χοιρινές μπριζόλες
1 κιλό αρνίσια παϊδάκια
4 λουκάνικα κομμένα στη μέση και χαραγμένα
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Μαρινάδα για το κοτόπουλο
1 κ.γ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
½ κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη
Χυμό από μισό λεμόνι
2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
Αλάτι
Πιπέρι
60 ml ελαιόλαδο
1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
½ κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη
Χυμό από μισό λεμόνι
2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
Αλάτι
Πιπέρι
60 ml ελαιόλαδο
1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
Μαρινάδα για τα αρνίσια παϊδάκια
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1-2 κ.σ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
Για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Για τη μαρινάδα για κοτόπουλο
1
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα παϊδάκια κοτόπουλου μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας. Φορώντας γάντια μιας χρήσης, ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να καλυφθούν εντελώς τα παϊδάκια κοτόπουλου.
2
Έπειτα, τυλίγουμε με μία διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε το μπολ στο ψυγείο για μία μέρα.
3
Κατόπιν, βγάζουμε από το ψυγείο το μπολ με τα παϊδάκια και τα αφήνουμε 30 λεπτά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Για τη μαρινάδα για αρνίσια παϊδάκια
4
Αδειάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα τα αρνίσια παϊδάκια, τα ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
Για το ψήσιμο
5
Ζεσταίνουμε την ψησταριά μας και ψήνουμε τα κρέατα μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
Για το σερβίρισμα
6
Σερβίρουμε την ποικιλία κρεατικών με τις πίτες, το τζατζίκι, λεμόνι και τις τηγανητές πατάτες.