Mixed grill

Εντυπωσιάστε την οικογένεια και τους φίλους με μια απίθανη ποικιλία κρεατικών! Ψήστε ένα πλούσιο Mixed grill παρέα με τον chef Γιώργο Τσούλη!
#tsoulotip:
Βγάζουμε τα κρέατα εκτός ψυγείου για μια ώρα, ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και να ψηθούν σωστά. 
 
Μεριδες6-8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ24ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κοτόπουλο, κομμένο σε παϊδάκια
8 τεμ. μπιφτέκια μοσχαρίσια 
1 κιλό χοιρινά πανσετάκια 
4 μοσχαρίσιες μπριζόλες 
4 χοιρινές μπριζόλες 
1 κιλό αρνίσια παϊδάκια 
4 λουκάνικα κομμένα στη μέση και χαραγμένα 
Ελαιόλαδο 
Αλάτι 
Πιπέρι 

 Μαρινάδα για το κοτόπουλο 
1 κ.γ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 
½ κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη 
Χυμό από μισό λεμόνι 
2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή 
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας 
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή 
Αλάτι 
Πιπέρι 
60 ml ελαιόλαδο 
1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη    

 
Μαρινάδα για τα αρνίσια παϊδάκια 

Ελαιόλαδο 
Αλάτι 
Πιπέρι 
1-2 κ.σ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο 

 
Για το σερβίρισμα 

Πίτες για σουβλάκια 
Τζατζίκι 
Λεμόνι 
Πατάτες τηγανητές 

Εκτέλεση

Για τη μαρινάδα για κοτόπουλο

1
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα παϊδάκια κοτόπουλου μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας. Φορώντας γάντια μιας χρήσης, ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να καλυφθούν εντελώς τα παϊδάκια κοτόπουλου.
2
Έπειτα, τυλίγουμε με μία διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε το μπολ στο ψυγείο για μία μέρα.
3
Κατόπιν, βγάζουμε από το ψυγείο το μπολ με τα παϊδάκια και τα αφήνουμε 30 λεπτά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Για τη μαρινάδα για αρνίσια παϊδάκια

4
Αδειάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα τα αρνίσια παϊδάκια, τα ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Για το ψήσιμο

5
Ζεσταίνουμε την ψησταριά μας και ψήνουμε τα κρέατα μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.

Για το σερβίρισμα

6
Σερβίρουμε την ποικιλία κρεατικών με τις πίτες, το τζατζίκι, λεμόνι και τις τηγανητές πατάτες.