Μελομακάρονα με κρέμα γαλακτομπούρεκο
Ο chef Γιώργος Τσούλης έχει μια υπέροχη συνταγή για πανεύκολο γλυκό με τα μελομακάρονα που θα μας περισσέψουν! Δοκιμάσατε ποτέ μελομακάρονα με κρέμα γαλακτομπούρεκο;
Μπορούμε να αρωματίσουμε την κρέμα και με λεμόνι.
Μπορούμε να το σερβίρουμε και με 2 στρώσεις μελομακάρονο και κρέμα.
Το γλυκό σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορούμε να το σερβίρουμε και με 2 στρώσεις μελομακάρονο και κρέμα.
Το γλυκό σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου.
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
12 μελομακάρονα, σπασμένα
100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
800 ml γάλα, πλήρες
Ξύσμα από ½ πορτοκάλι
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
140 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
40 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια
2 αυγά, medium
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
Εκτέλεση
Για την κρέμα
1
Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το γάλα, και τα 100 γρ. ζάχαρη και τα αφήνουμε να ζεσταθούν.
2
Παράλληλα, αδειάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα αυγά, το σιμιγδάλι, το εκχύλισμα βανίλιας, το πορτοκάλι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
3
Αφού πάρει θερμοκρασία το μείγμα με το γάλα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και- με τη βοήθεια μιας βαθιάς κουτάλας- το αδειάζουμε σε δόσεις στο μπολ με τα αυγά, ανακατεύοντας ταυτόχρονα με το σύρμα χειρός. Μόλις δούμε ότι το μπολ έχει ζεσταθεί και τα αυγά έχουν πάρει θερμοκρασία, αδειάζουμε όλο το μείγμα με το γάλα και ανακατεύουμε εκ νέου.
4
Μεταφέρουμε το παραπάνω μείγμα στην κατσαρόλα, τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει η κρέμα.
5
Αφού πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αδειάζουμε μέσα τα 40 γρ. βούτυρο και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να λιώσει πλήρως.
6
Αφήνουμε την κρέμα στην άκρη, ώστε να κρυώσει ελαφρά.
Για τη σύνθεση
7
Σε 6 ποτήρια μοιράζουμε τα μελομακάρονα, ρίχνουμε την κρέμα από πάνω, πασπαλίζουμε με καρύδια και σερβίρουμε.