Λουκουμάδες ρυζιού
Υπέροχοι λουκουμάδες ρυζιού από τον Γιώργο Τσούλη για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας! Εύκολη συνταγή για γλυκό μετά το γεύμα, πρωινό ή ό,τι άλλο θέλετε. Δοκιμάστε τους!
Τεμαχια30 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ50λ | ΑΝΑΜΟΝΗ30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τους λουκουμάδες:
70 γρ. ρύζι γλασέ
500 ml χλιαρό νερό, για το βράσιμο του ρυζιού, + έξτρα 150 ml, για τη ζύμη
350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1 κ.σ. μέλι
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σιρόπι:
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
500 ml νερό
Χυμό από ένα πορτοκάλι
Για το σερβίρισμα:
Καρύδια, θρυμματισμένα
Κανέλα
Εκτέλεση
1.
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το ρύζι με το νερό, μέχρι να γίνει λαπάς.
2.
Αδειάζουμε μέσα στο μούλτι και χτυπάμε, μέχρι να γίνει ένας χυλός.
3.
Αδειάζουμε τον χυλό μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
4.
Όταν είναι ακόμα χλιαρός, ρίχνουμε μέσα στο μπολ το αλεύρι, τη μαγιά, το μέλι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
5.
Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε τον χυλό να φουσκώσει για 20-30 λεπτά.
6.
Ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
7.
Παίρνουμε με τα χέρια μας τον χυλό και πιέζοντάς τον ελαφρά, ώστε να περνάει ανάμεσα από τον αντίχειρα και τον δείκτη, παίρνουμε μισές κουταλιές του γλυκού και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.
8.
Βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα τους λουκουμάδες, στρώνουμε απορροφητικό χαρτί σε ένα πιάτο και τους βάζουμε πάνω για να στραγγίσουν τα λάδια.
9.
Εκτέλεση για το σιρόπι: Ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε για 3 λεπτά.
10.
Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πολύ καλά.
11.
Ρίχνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα τους ζεστούς λουκουμάδες στο κρύο σιρόπι και τους αποσύρουμε με μια τρυπητή κουτάλα.
12.
Σερβίρουμε τους λουκουμάδες με παγωτό, θρυμματισμένα καρύδια και κανέλα.