Λιγκουίνι με σαρδέλες, πράσινες ελιές και αρωματισμένο ψωμί
Αλμυρή μακαρονάδα που δε θα σταματήσετε να δοκιμάζετε!
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τα λιγκουίνι:
400 γρ. λιγκουίνι
150 γρ. σαρδέλες πικάντικες, ολόκληρες
50 γρ. σαρδέλες πικάντικες, ψιλοκομμένες
800 γρ. ντομάτα, κονκασέ
200 γρ. σπανάκι baby
80 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
80 γρ. πράσινες ελιές, ψιλοκομμένες
4 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
½ κ.γ. μπούκοβο
½ κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Για το αρωματισμένο ψωμί:
8 φέτες χωριάτικο ψωμί, θρυμματισμένες
5 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.γ. ρίγανη, ξερή
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
1.
Για το αρωματισμένο ψωμί: Σε ένα μπολ αδειάζουμε το ψωμί, τη ρίγανη, το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι.
2.
Αμέσως μετά, μεταφέρουμε το ψωμί σε ένα τηγάνι, το οποίο έχουμε τοποθετήσει σε χαμηλή φωτιά, και το ψήνουμε για 2-3 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη.
3.
Για τα ζυμαρικά: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αρκετά αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις βράσει, ρίχνουμε μέσα τα λιγκουίνι και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά.
4.
Έπειτα, τοποθετούμε μία άλλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο, τις ψιλοκομμένες σαρδέλες, τις ελιές και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.
5.
Ύστερα, προσθέτουμε το μπούκοβο, την πάπρικα, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
6.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ και βράζουμε για 10-12 λεπτά. Αν το επιθυμούμε, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο νερό από τα ζυμαρικά που βράζουν.
7.
Κατόπιν, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα λιγκουίνι, το σπανάκι, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
8.
Τέλος, σερβίρουμε τα λιγκουίνι μαζί με καπνιστές σαρδέλες, μαϊντανό και το αρωματισμένο ψωμί.