Γλυκιά κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Μια γλυκιά πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο από τον chef Γιώργο Τσούλη, που μπορείτε να φτιάξετε πανεύκολα και να απολαύσετε κάθε στιγμή της ημέρας! Όταν η κολοκύθα συναντά τα αρώματα της κανέλας, του γαρύφαλλου, του τζίντζερ και της βανίλιας, το αποτέλεσμα είναι μαγικό!
Βάζουμε τις σταφίδες στο αλεύρι ώστε να δημιουργηθεί γύρω τους μια κρούστα που θα τους επιτρέψει να σταθούν στο κέντρο του γλυκού και να μην καθίσουν στον πάτο.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
340 γρ. πουρέ κολοκύθας
110 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
150 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, σε θερμοκρασία δωματίου + extra για το ταψί
3 αυγά, large
230 γρ. γάλα ΝΟΥΝΟΥ, πλήρες
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 πρέζες κανέλα, τριμμένη
300 γρ. αλεύρι, μαλακό
100 γρ. σταφίδες, σουλτανίνα
2 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
1 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
Για το σερβίρισμα
Άχνη ζάχαρη
Κανέλλα, τριμμένη
Για το σερβίρισμα
Άχνη ζάχαρη
Κανέλλα, τριμμένη
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη, και τα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το φτερό, μέχρι να αφρατέψουν.
3.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν ρίξουμε το επόμενο.
4.
Έπειτα, αδειάζουμε μέσα στον κάδο τον πουρέ κολοκύθας, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε ξανά σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις ομογενοποιηθεί, χαμηλώνουμε την ταχύτητα.
5.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το τζίντζερ, την κανέλλα, το γαρύφαλλο, το μπέικιν πάουντερ και τις σταφίδες και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
6.
Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι μέσα στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά.
7.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια στογγυλή φόρμα 25 εκ., την οποία έχουμε αλευροβουτυρώσει και ψήνουμε στον φούρνο για 30 με 35 λεπτά.
8.
Μόλις είναι έτοιμη η κολοκυθόπιτα, την αφήνουμε να κρυώσει καλά, ξεφορμάρουμε, πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλλα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.