Γλυκό καρβελάκι

Για το καρβελάκι: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά στην άκρη, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με το γάντζο, σε μέτρια ταχύτητα, για 1-2 λεπτά.

Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε, μέχρι να δημιουργήσουμε μία μαλακή και ομογενοποιημένη ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 - 1 ½ ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C, στον αέρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη, τα πλάθουμε σε μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν και έπειτα τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Με ένα ίσιο μαχαίρι, κόβουμε το καπάκι από το κάθε καρβελάκι, αφαιρούμε την ψίχα από το εσωτερικό τους με ένα κουτάλι και τα γεμίζουμε με τη μισή ποσότητα τυρί κρέμα και τη μισή ποσότητα πραλίνας φουντουκιού το καθένα.

Ψήνουμε και πάλι τα καρβελάκια στην ίδια θερμοκρασία, για 5 λεπτά.

Σερβίρουμε τα γλυκά καρβελάκια ζεστά, με γλυκό του κουταλιού βύσσινο και παγωτό βανίλια.