Γεμιστό στήθος γαλοπούλας με πατάτες baby

Πεντανόστιμο και γευστικότατο φαγητό που θα λατρέψετε!

#tsoulotip: 1. Θέλουμε τα μανιτάρια να είναι σιτάκε, διότι έχουν λιγότερα υγρά από τα υπόλοιπα. Αν χρησιμοποιήσετε άλλα, να προσέξετε τη γέμιση, επειδή θέλουμε να βγει σαν πάστα. 2. Για να είναι έτοιμη, πρέπει η γαλοπούλα να φτάσει στους 155°C.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ4/5

Υλικά

2 στήθη γαλοπούλας, ανοιχτά και έτοιμα για γέμισμα

300 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο

2 πράσινα μήλα, ψιλοκομμένα

150 γρ. μανιτάρια σιτάκε, ψιλοκομμένα

4 φύλλα φασκόμηλο, ψιλοκομμένα

80 γρ. cranberries

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη

50 ml ζωμό κότας

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Πατάτες baby, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το μπέικον, τα μανιτάρια, τα μήλα και τα σοτάρουμε για 4 λεπτά.
2.
Μόλις πάρουν χρώμα και αρχίζουν να μειώνονται τα υγρά, προσθέτουμε τα cranberries, το φασκόμηλο, το μαϊντανό, το ζωμό κότας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά.
3.
Κατόπιν, ρίχνουμε τη φρυγανιά για να τραβήξει τα υγρά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
4.
Έπειτα, τοποθετούμε τα στήθη γαλοπούλας στον πάγκο εργασίας μας, τα αλατοπιπερώνουμε, μοιράζουμε τη γέμιση στην επιφάνεια τους και τα τυλίγουμε με προσοχή σε ρολό.
5.
Ύστερα, δένουμε τα δύο στήθη με σχοινί, τα λαδώνουμε με ένα πινέλο, τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 20 λεπτά και στη συνέχεια στους 160°C στον αέρα για 15-20 λεπτά.
6.
Μόλις είναι έτοιμα, σερβίρουμε τα στήθη γαλοπούλας μαζί με πατάτες baby.