Γαρίδες με κανταΐφι και τζατζίκι αβοκάντο
Ζουμερές γαρίδες τυλιγμένες σε απολαυστικό φύλλο κανταΐφι, βουτάνε μέσα σε δροσερό τζατζίκι αβοκάντο και η γεύση ταξιδεύει στη Μεσόγειο! Μια υπέροχη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Δε βάζουμε πολύ κανταΐφι στις γαρίδες, γιατί θα ανοίξουν και δε θα ψηθούν σωστά.
Τεμαχια10 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
20 γαρίδες, καθαρισμένες (κρατάμε μόνο την ουρά)
400 γρ. φύλλο κανταΐφι
½ κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
¼ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
Ελαιόλαδο
400 γρ. φύλλο κανταΐφι
½ κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
¼ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ βάζουμε τις γαρίδες μαζί με το τζίντζερ, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά για να μαριναριστούν οι γαρίδες.
2.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ξάνουμε το κανταΐφι, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας, ώστε να πάει παντού.
3.
Παίρνουμε λίγο από το κανταΐφι και το τοποθετούμε πάνω στον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε επάνω δυο γαρίδες προσέχοντας οι ουρές να προεξέχουν από το κανταΐφι, και τυλίγουμε καλά. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλες τις γαρίδες και τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο για να σφίξουν.
4.
Ζεσταίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τις γαρίδες μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
5.
Μεταφέρουμε τις γαρίδες κανταΐφι σε ένα πιάτο όπου έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί η περίσσεια λαδιού.
6.
Σερβίρουμε τις γαρίδες ζεστές, συνοδεύοντας με το τζατζίκι αβοκάντο.