Fudge φυστικοβούτυρου

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αδειάζουμε μέσα το βούτυρο, το γάλα, την καστανή ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Μόλις αρχίσει να παίρνει μία βράση, βράζουμε για άλλα 3 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια με μία ξύλινη κουτάλα.

Μόλις βράσει το παραπάνω μείγμα, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το φυστικοβούτυρο και το ανακατεύουμε, ώστε να διαλυθεί εντελώς.

Έπειτα, αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη άχνη μαζί με το μείγμα με το φυστικοβούτυρο και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά.

Στη συνέχεια, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί του φούρνου διαστάσεων 25Χ25εκ., στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, το απλώνουμε ομοιόμορφα, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Τέλος, ξεφορμάρουμε, κόβουμε σε μικρά ορθογώνια κομμάτια, πασπαλίζουμε με φιστίκια peanuts και σερβίρουμε.