Φακές σούπα
Ένα από τα πιο αγαπημένα, χουχουλιάρικα πιάτα! Ο chef Γιώργος Τσούλης μας δείχνει τον καλύτερο τρόπο να φτιάξουμε τις πιο νόστιμες και ελαφριές φακές σούπα. Νόστιμο, θρεπτικό, χορτοφαγικό γεύμα, για όλη την οικογένεια.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. φακές
2 καρότα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
2 φύλλα δάφνης
300 γρ. ντομάτα κονκασέ ή τριμμένη
3 σκ. σκόρδο
2 lt ζεστό νερό
1 ζωμό μανιταριών σε μορφή τζελ
Ξύδι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Φέτα, πασπαλισμένη με λίγο ρίγανη και ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Σε ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε τις φακές και τις ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό.
2.
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, το καρότο, το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
3.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4.
Ρίχνουμε τις φακές, 3 κ.σ. ακόμα ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τα φύλλα δάφνης, τη ντομάτα κονκασέ, το σκόρδο, το ζεστό νερό και το ζωμό μανιταριών σε μορφή τζελ. Αφήνουμε τις φακές να βράσουν για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
5.
Αφαιρούμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο ξύδι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
6.
Σερβίρουμε τις φακές ζεστές, πασπαλίζοντας, εάν επιθυμούμε με κομμάτια φέτας, και συνοδεύοντας με ψωμί.