Φακές σούπα
Ένα από τα πιο αγαπημένα, χουχουλιάρικα πιάτα! Ο chef Γιώργος Τσούλης μας δείχνει τον καλύτερο τρόπο να φτιάξουμε τις πιο νόστιμες και ελαφριές φακές σούπα. Νόστιμο, θρεπτικό, χορτοφαγικό γεύμα, για όλη την οικογένεια.
Ο χρόνος βρασίματος θα εξαρτηθεί από την ποικιλία από φακές που θα χρησιμοποιήσετε.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. φακές
2 καρότα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
3 φύλλα δάφνης
300 γρ. ντομάτα κονκασέ ή τριμμένη
3 σκ. σκόρδο
2 lt νερό, ζεστό
1 ζωμό λαχανικών
Ξύδι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Φέτα, πασπαλισμένη με λίγο ρίγανη και ελαιόλαδο
Ψωμί
2 καρότα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
3 φύλλα δάφνης
300 γρ. ντομάτα κονκασέ ή τριμμένη
3 σκ. σκόρδο
2 lt νερό, ζεστό
1 ζωμό λαχανικών
Ξύδι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Φέτα, πασπαλισμένη με λίγο ρίγανη και ελαιόλαδο
Ψωμί
Εκτέλεση
1.
Σε ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε τις φακές και τις ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό.
2.
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το καρότο και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
3.
Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ρίγανη, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4.
Ρίχνουμε τις φακές, τον πελτέ ντομάτας, τα φύλλα δάφνης, τη ντομάτα κονκασέ, το ζεστό νερό, το ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τις φακές να βράσουν για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
5.
Αφαιρούμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο ξύδι και ανακατεύουμε.
6.
Σερβίρουμε τις φακές ζεστές, πασπαλίζοντας, εάν επιθυμούμε με κομμάτια φέτας, και συνοδεύοντας με ψωμί.