Τσιμιτσάνγκα (Chimichangas) με χοιρινό
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα μεξικάνικο, κυρίως πιάτο που θα λατρέψετε. Λαχταριστά, τραγανά τσιμιτσάνγκα (chimichanga) με χοιρινό, που ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα στο σπίτι. Must try.
Τεμαχια5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
250 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
500 γρ. χοιρινό μαγειρευτό και ξεψαχνισμένο
150 γρ. καλαμπόκι βρασμένο
Για το πανάρισμα
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
4 medium αυγά
300 γρ. πάνκο
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για τη μαγιονέζα sweet chili
250 γρ. μαγιονέζα
100 γρ. sweet chili
Για το σερβίρισμα
Ντοματίνια
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μια τορτίγια στον πάγκο εργασίας, προσθέτουμε λίγο μοτσαρέλα, λίγο χοιρινό, και λίγο καλαμπόκι. Κλείνουμε τις άκρες και ρολάρουμε σφιχτά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα υλικά.
2.
Για το πανάρισμα: Για το πανάρισμα θα χρειαστούμε 3 διαφορετικά μπολ. Στο 1ο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι. Στο 2ο μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρώς. Στο 3ο μπολ, προσθέτουμε το πάνκο.
3.
Πανάρουμε καλά τα τσιμιτσάνγκας, περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι, έπειτα από το αυγό και τέλος από το πάνκο.
4.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις Μόλις ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα τσιμιτσάνγκας μέχρι να χρυσαφίσουν και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
5.
Για τη μαγιονέζα sweet chili: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.
6.
Κόβουμε τα τσιμιτσάνγκας σε κομμάτια και σερβίρουμε με την μαγιονέζα sweet chili και ντοματίνια.