Burritos με στήθος κοτόπουλου και τυρί
Χορταστικά burrito που θα σας λύσουν τα χέρια.
Τεμαχια2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για το κοτόπουλο
200 γρ. στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε πλάγιες φέτες
1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1 κ.γ. μέλι
2 κ.σ. soy sauce
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τα burritos
2 τορτίγιες μεγάλες
100 γρ. guacamole
200 γρ. ρύζι, βρασμένο
50 γρ. κόκκινα φασόλια
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε στικς
100 γρ. τυρί gouda, τριμμένο
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Για το κοτόπουλο: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κοτόπουλο, τη ρίγανη, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, το κύμινο, το μέλι και το soy sauce. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε ελάχιστα και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κοτόπουλο, το σοτάρουμε για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθεί και το αφήνουμε στην άκρη.
3.
Για τα burritos: Τοποθετούμε μία τορτίγια στον πάγκο εργασίας. Απλώνουμε το μισό guacamole ομοιόμορφα στην επιφάνειά της και προσθέτουμε λίγο ρύζι, τα μισά φασόλια, λίγες πιπεριές, το μισό κοτόπουλο και 50 γρ. τυρί gouda.
4.
Διπλώνουμε προς τα μέσα τα πλαϊνά της τορτίγιας και τυλίγουμε σε ρολό. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα υλικά.
5.
Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, ψήνουμε τα burritos για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα και σερβίρουμε.