Ατομικά cheesecake με μούρα (σε ποτήρι)
Εσύ έχεις δοκιμάσει cheesecake με μούρα (σε ποτήρι) ; Ήρθε η ώρα!
Τεμαχια4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για την βάση:
100 γρ. μπισκότα τύπου Digestive, θρυμματισμένα
30 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για την κρέμα:
200 γρ. κρέμα, γάλακτος
230 γρ. τυρί, κρέμα
80 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
50 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
1 κ.γ. χυμός, λεμονιού
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
Για την σάλτσα φρούτων:
200 γρ. φρούτα του δάσους
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
Για την σάλτσα φράουλα:
200 γρ. φράουλα
200 γρ. ζάχαρη
Για το σερβίρισμα:
Φρούτα του δάσους
Εκτέλεση
1.
Για την σάλτσα φρούτων του δάσους:
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα φρούτα, την ζάχαρη και τα βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 20 με 25 λεπτά. Έπειτα, τα χτυπάμε στο μούλτι και μόλις ομογενοποιηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
2.
Για την σάλτσα φράουλας: Ταυτόχρονα, τοποθετούμε σε μια άλλη κατσαρόλα, τις φράουλες, την ζάχαρη και τα βράζουμε εξίσου σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 20 με 25 λεπτά. Έπειτα, τα χτυπάμε στο μούλτι και μόλις ομογενοποιηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
3.
Για την βάση: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο, τα μπισκότα και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.
4.
Για την κρέμα: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να γίνει σαντιγί. Μόλις είναι έτοιμη την αφήνουμε στην άκρη και σε ένα άλλο μπολ αδειάζουμε το τυρί κρέμα, την ζάχαρη, το γιαούρτι, τη βανίλια, τον χυμό λεμονιού και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
5.
Έπειτα, με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής αδειάζουμε την σαντιγί στο μείγμα με το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αδειάζουμε μέσα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής σύνθεσης.
6.
Κατόπιν, παίρνουμε ένα ποτήρι ρίχνουμε μέσα λίγη από την βάση και από πάνω καλύπτουμε με λίγο από την γέμιση.
7.
Τέλος, σερβίρουμε με λίγο από την μαρμελάδα και τα φρούτα του δάσους.