Χταποδοκεφτέδες

Οι πιο ιδιαίτεροι και θαλασσινοί κεφτέδες! Χταποδοκεφτέδες! 

#tsoulotip: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χταπόδι, με καλαμάρια ή γαρίδες.
Τεμαχια19
PREPARATION1ω
WAITING30λ
EXECUTION20λ
DIFFICULTY2/5

Materials

1 κιλό χταπόδι

150 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, τριμμένη στο μπλέντερ

150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ  και έξτρα αλεύρι για το πανάρισμα

40 ml ξύδι, βαλσάμικο

2 φύλλα δάφνης

2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 

1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 λεμόνι, ξύσμα 

1 αυγό, medium

Αλάτι 

Πιπέρι, μαύρο

Ελαιόλαδο, για τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα:

Ταραμοσαλάτα

Execution

1.
Πλένουμε το χταπόδι και κατόπιν, το βράζουμε με τα φύλλα δάφνης και το βαλσάμικο μέχρι να μαλακώσει λίγο.
2.
Στην συνέχεια, το ψιλοκόβουμε καλά ή το περνάμε στο μπλέντερ προκειμένου να γίνει κιμάς.
3.
Έπειτα, ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για να γίνει σαν κιμάς και τα πλάθουμε καλά.
4.
Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να σφίξει το μείγμα.
5.
Κατόπιν, πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια και τα αλευρώνουμε, τινάζοντας το επιπλέον αλεύρι.
6.
Τέλος, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε μπόλικο καυτό λάδι γυρίζοντας τα και από τις δύο πλευρές ώσπου να ροδίσουν.
7.
Τα σερβίρουμε ζεστά μαζί με ταραμοσαλάτα.