Σπιτική μαγιονέζα
Φτιάξτε πεντανόστιμη σπιτική μαγιονέζα εύκολα και γρήγορα με αυτή τη συνταγή από τον σεφ Γιώργο Τσούλη! Μαγιονέζα χωρίς συντηρητικά!
Βαζα3 | PREPARATION5λ | EXECUTION5λ | DIFFICULTY3/5 |
Materials
2 κρόκους αυγού
1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
1 κ.γ. λευκό ξύδι
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
250 ml ηλιέλαιο
Αλάτι
Πιπέρι
Πρόταση για σερβίρισμα
Φρυγανισμένο ψωμί
Καπνιστός σολομός
Ψιλοκομμένος μαϊντανός
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Execution
1.
Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους αυγού, τη μουστάρδα, το ξύδι και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
2.
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, με αργή σταθερή ροή σαν κορδόνι, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός.
3.
Σταματάμε το ανακάτεμα, όταν η μαγιονέζα αποκτήσει άσπρο χρώμα.
4.
Μεταφέρουμε σε βαζάκι και διατηρούμε στο ψυγείο για 3 μέρες.
5.
Μια ενδιαφέρουσα πρόταση για να απολαύσετε τη μαγιονέζα είναι να την σερβίρετε πάνω από φρυγανισμένο ψωμί μαζί με καπνιστό σολομό, αυγά ποσέ, ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.