Λαζάνια με γλυκιά κολοκύθα
Ανακαλύψτε την απόλυτη γεύση του φθινοπώρου: λαζάνια με γλυκιά κολοκύθα! Η κρεμώδης γέμιση κολοκύθας συνδυάζεται υπέροχα με τυριά και μυρωδικά, δημιουργώντας έναν εκρηκτικό συνδυασμό γεύσεων. Ένα γευστικά πλούσιο και πρωτότυπο κυρίως γεύμα, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες8-10 | PREPARATION10λ | EXECUTION1ω 10λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
600 γρ. πουρέ κολοκύθας
120 γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
20 ml μηλόξυδο
1 κ.γ. φασκόμηλο, ξερό
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
2 κ.σ. μέλι
1 αυγό, medium
450 γρ. ρικότα
600 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
1 πακέτο λαζάνια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Execution
1.
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και αφού λιώσει προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1 επιπλέον λεπτό και σβήνουμε με το μηλόξυδο.
2.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας τον πουρέ κολοκύθας, το φασκόμηλο, το μοσχοκάρυδο, το μέλι, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.
3.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη ρικότα, τη μοτσαρέλα, το αυγό και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.
4.
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 30x20 εκ. το οποίο έχουμε λαδώσει, απλώνουμε λίγη ποσότητα από το μείγμα της κολοκύθας, τοποθετούμε μια στρώση λαζάνια, την καλύπτουμε με το 1/3 του μείγματος κολοκύθας και πασπαλίζουμε με το 1/4 από το μείγμα τυριών.
5.
Επαναλαμβάνουμε με άλλες 2 στρώσεις από λαζάνια, μείγμα κολοκύθας, τυριά και τέλος σκεπάζουμε με λαζάνια και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα τυριών.
6.
Ψήνουμε στον φούρνο για 45 με 50 λεπτά και όταν είναι έτοιμα αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσουν, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.