Κυπριακές πίτες με ντονέρ
Αυτές οι κυπριακές πίτες με ντονέρ είναι ο απόλυτος συνδυασμός γεύσης και αρώματος! Αφράτη πίτα γεμιστή με ζουμερό χειροποίητο ντονέρ, ντομάτα, κρεμμυδάκι και γιαούρτι! Τώρα το ντονέρ φτιάχνεται στο σπίτι με αυτή την πανεύκολη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη, και τρώγεται...μετά μανίας!
Τεμαχια4 | PREPARATION5λ | EXECUTION30λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
Για το ντονέρ
300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
200 γρ. αρνίσιο κιμά
1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
½ κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
½ κ.γ. κρεμμύδι, σκόνη
2 σκ. σκόρδο, λιωμένες
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
1 ντομάτα, κομμένη σε λεπτές φετες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φετες
150 γρ. γιαούρτι
1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
Execution
Για το ντονέρ
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον μοσχαρίσιο και τον αρνίσιο κιμά, το κύμινο, το κόλιανδρο, το κρεμμύδι, την πάπρικα, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Για τις πίτες
3
Λαδώνουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο μια φόρμα διαστάσεων 30Χ12 εκ. περίπου, απλώνουμε τον κιμά και τον πατάμε πάρα πολύ καλά. Λαδώνουμε την επιφάνεια του κιμά με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήνουμε στον φούρνο για 20 με 25 λεπτά.
Για τη σύνθεση
4
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τις πίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
5
Αφού ψηθεί το ντονέρ το μεταφέρουμε στον πάγκο εργασίας και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
6
Τοποθετούμε μια πίτα στο πάγκο εργασίας και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού χαράσσουμε τη μια πλευρά ώστε να ανοίξει σαν φάκελος. Αλείφουμε με γιαούρτι στο εσωτερικό πάνω και κάτω, απλώνουμε στη μια πλευρά ντονέρ, κρεμμύδι, ντομάτα, πάπρικα, και επαναλαμβάνουμε και για τα υπόλοιπα υλικά.
7
Σερβίρουμε τις πίτες με ντονέρ ζεστές.