Ιαπωνικό σάντουιτς με κοτόπουλο (Katsu sando)
Κλασσική συνταγή κατευθείαν από την Ιαπωνία!
Τεμαχια4 | PREPARATION10λ | EXECUTION40λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
Για το κοτόπουλο:
4 φιλέτα κοτόπουλου
500 γρ. πάνκο
½ κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
¼ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για την σάλτσα:
200 γρ. κέτσαπ
3 κ.σ. soy sauce
2 κ.σ. ζάχαρη, καστανή
2 κ.γ. ξύδι, λευκό
2 κ.σ. Worcestershire sauce
¼ κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
1 κ.σ. μέλι
Για το σερβίρισμα:
4 φέτες ψωμί για τοστ, χωρίς κόρες
2 φύλλα iceberg, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. μουστάρδα
Execution
1.
Για το κοτόπουλο: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το πάνκο, το σκόρδο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, παίρνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου, τα πασπαλίζουμε με λίγο λάδι και πανάρουμε με το πάνκο.
2.
Έπειτα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 20 με 25 λεπτά. Κατόπιν, αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε το κοτόπουλο να κρυώσει ελαφρώς.
3.
Για τη σάλτσα: Σε ένα κατσαρολάκι αδειάζουμε την κέτσαπ, τη ζάχαρη, τη soy sauce, το τζίντζερ, τη Worcestershire sauce, το σκόρδο, το μέλι, το ξύδι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 με 3 λεπτά περίπου. Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει.
4.
Σύνθεση: Αλείφουμε τις 2 φέτες ψωμιού με την παραπάνω σάλτσα και τις άλλες 2 με τη μουστάρδα. Κατόπιν, τοποθετούμε πάνω από τις 2 φέτες ψωμιού με τη σάλτσα τα φιλέτα κοτόπουλου, λίγο iceberg, τις καλύπτουμε με τις άλλες φέτες, κόβουμε στη μέση και σερβίρουμε.